Cacao is een superfood, wat betekent dat het een bron is van enorme concentraties natuurlijke voedingsstoffen zoals mineralen, vitaminen, polysachoriden, aminozuren en anti-oxidanten. Wij kunnen deze superfoods goed gebruiken. Veel etenswaren in de supermarkt zijn namelijk vitamine-arm en zitten boordevol toevoegingen zoals suikers, (trans)vetten en e-nummers. Nutriëntarm voedsel kan zorgen voor veel lichamelijk en geestelijke klachten. Af en toe een handje rauwe bonen eten, betekent chocola proeven in de meest extravagante en authentieke vorm. Rauw houdt hierbij in: niet geroosterd. Het roosteren zorgt voor chemische veranderingen waarbij er kankerverwekkende koolstofverbindingen worden gevormd. Daarnaast daalt antioxidantgehalte door het roosteren/branden.